Desde a década de 80 do século passado, a cada dia, profissionais da Nutrição vêm buscando incansavelmente o aprofundamento nos estudos e práticas que envolvam Alimentos Funcionais e Educação Nutricional, sem, no entanto, trabalhar a união dessas duas áreas que estão diretamente ligadas com a prevenção de doenças crônicas não transmissíveis e melhoria da qualidade de vida de indivíduos e de coletividades. Isso justifica pela dificuldade de se unir um assunto da uma área tecnicista com outro da área de domínio nas ciências humanas, sendo essa união, cada vez mais, uma das principais exigências de qualificação do profissional em nutrição.

A premissa então é reforçar a busca de conhecimentos e troca de informações em prol da valorização, não só dos prazeres e suprimento das necessidades nutricionais, mas também atingir mais uma gama de fatores que envolvam a prevenção de doenças e melhoria da qualidade de vida pelo consumo consciente e motivado das substâncias com propriedades funcionais presentes nos alimentos.

Com esse propósito de buscar essa promissora interdisciplinaridade, o curso de Nutrição da UFLA vem oferecer para estudantes e profissionais da área de nutrição de Lavras e Região o I Simpósio Regional de Alimentos Funcionais e o II Simpósio de Educação Nutricional da UFLA, com a expectativa de conhecer os trabalhos científicos e extensionistas nas áreas, além de muita discussão dos temas propostos no cronograma que inclui palestras, mesas redondas, cursos e confraternização.